Kategoriye ait olan yazıların ilanı:
CorbaLar28 Haz 2008
Fasulye Çorbası |
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
30 dk. |
| Kaç Kişilik |
6 |
| Yöntem |
|
250 gr taze fasulye
1 Adet yumurtanın sarısı
4 Çorba kaşığı un
1/4 Limon suyu
2 Çorba kaşığı margarin
Tuz, karabiber
1 Adet tavuk suyu tableti(arzuya göre)
|
| |
|
|
Hazırlanışı |
- Fasulyeleri ayıklayıp, yıkayın.
- Üzerine hafifçe çıkacak kadar su ilave edip haşlayın.
- Delikli kepçe ile tencereden çıkartıp yarım santim eninde doğrayın.
- Tencereye yağı koyup eritin ve unu ilave ederek sararana dek kavurun.
- Daha sonra suyu azar azar ve karıştırarak ilave edip, topaksız kıvama getirin.
- Fasulyeleri ilave edip, bir taşım kaynatın.
- İnmesine yakın çırpılmış yumurta sarısını ve limon suyunu ilave edip sürekli karıştırarak çorbaya ilave edin.
- Tuzunu ve biberini ayarlayıp ateşten alın.
|
28 Haz 2008
Ezogelin Çorbası |
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
40 dk. |
| Kaç Kişilik |
6 |
| Yöntem |
|
1 Su bardağı kırmızı mercimek
1 Çorba kaşığı pirinç
2.5 Su bardağı et suyu
1 Adet soğan
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı margarin
2 Tatlı kaşığı nane
1 Tatlı kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
Yeterince su
Tuz
|
| |
|
|
Hazırlanışı |
- Kırmızı mercimekleri ve pirinci ayıklayıp, yıkayın.
- Et suyunu kaynatın.
- Mercimekleri, pirinci ve ayıklanmış bütün soğanı katıp, iyice yumuşayana dek pişirin.
- Dilerseniz blendırdan veya süzgeçten geçirin.
- Bu arada küçük bir tencerede yağı eritin.
- İçine unu ilave edin.
- Unun rengi değişene dek kavurun.
- İçine azar azar ılık su dökün.
- Krema kıvamına geldiğinde mercimeğin içine karıştırarak katın.
- Tuzunu ayarlayıp, bir taşım kaynatın.
- Başka bir tavada yağ eritin.
- İçine kırmızı biber, nane ve kekiği katıp, yağla birlikte kızdırın.
- Çorbanın üzerine gezdirerek döküp, servis yapın.
|
28 Haz 2008
Düğün Çorbası III |
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
30 dk. |
| Kaç Kişilik |
6 |
| Yöntem |
|
Yarım koyun boynu
15 Su bardağı soğuk su (3 litre)
1 Adet küçük soğan
1 Adet küçük havuç
2 Kahve fincanı un
Yarım su bardağı et suyu
1 Tatlı kaşığı tuz
2 Adet yumurta sarısı
1 Adet limon suyu
1 Çorba kaşığı dolusu tereyağı
1 Çay kaşığı kırmızıbiber
Etin pişme süresi : 2 saat
|
| |
|
|
Hazırlanışı |
- Koyunun boynunu bir tencereye koyup üzerine 15 su bardağı soğuk su(3 litre), 1 adet küçük soğan ve 1 adet küçük havuç koyup hızlı ateşte kaynatın.
- Kaynarken üzerindeki köpükleri delikli kepçe ile alıp atın ve pişinceye kadar orta ateşte 2 saat kaynatıp boynu bir tabağa çıkarın.
- Bir süzgeç yadımı ile suyunu tencereye süzdürün, bu su tam 2 litre olmalıdır.
- Bu suyu tekrar ateşe koyun.
- Küçük bir kapta unla yarım su bardağı et suyunu iyice karıştırın ve kaynamakta olan et suyuna yedirin.
- Sonra tuzunu ilave edip ağır ağır kaynatarak 15 dakika daha pişirin.
- Tabaktaki boyun etini iyice temizleyip tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve çorbaya ilave edin.
- 2 adet yumurta sarısını çatalla iyice çırpıp, limon suyunu ilave edin ve 1-2 kaşık çorba suyu ile ılık hale getirdikten sonra çorbaya ilave edin.
- Tereyağını bir tavada kızdırıp içine kırmızıbibri ilave edip ateşten alın.
- Çorbayı sıcak servis yaparken tabakların üzerine birer çay kaşığı kırmızıbiberli yağı gezdirin.
|
28/06/08 @ 21:57:57
tarafından Admin