Eti iyi kapanan bir tencereye koy, kısık ateşte kendi suyu ile yumuşayıncaya değin, yaklaşık 1 saat pişir. Soğanı soy, yıka, halka halka doğra. Yağ, karanfil ve tuzla birlikte pişen ete kat, ara sıra karıştırarak, 10 dakika daha pişir, tuzu ve baharatı koy, karıştır, ocağı kapat.






  GerecLer

Koyun incik eti 6 parça 500 gram
Soğan 2 orta boy 120 gram
Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
 Karanfil 2 adet 0.2 gram
Tuz 1 tatlı kaşığı 6 gram
Tarçın 2/3 tatlı kaşığı 1.5 gram

MALZEMELER

1 kilo iri kuşbaşı koyun eti
20 adet arpacık soğanı veya 2 baş iri soğan
3 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 demet dereotu

HAZIRLANIŞI

Kalın dipli bir tencereye üç çorba kaşığı  margarinle beraber iri kuşbaşı etleri koyun. Et suyunu salıverip tekrar çekinceye kadar arada bir karıştırmak suretiyle ortadan daha az hararette pişmeye bırakın. Et suyunu çekince ayıklanmış 20 adet arpacık soğanı veya çentilmiş iki baş soğanı ete katarak soğanlar pembeleşinceye kadar çevirin. Pul biberi ve bir bardak sıcak suyu ilave ederek, etler yumuşacık oluncaya kadar, arada yarım bardak su ve ateşten indirmenize 10 dakika kala da tuzunu ilave edip, ateşten çekin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış dereotu serpebilirsiniz. Etin yanında kızarmış patates veya haşlanmış patates verebilirsiniz.