Yollanınan yazıların ilan edilişi:
Haziran 2008
|
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
90 dk. |
| Kaç Kişilik |
4 |
| Yöntem |
|
1 Kilo az yağlı ve kemikli kuzu eti
2 Adet limon
3 Çorba kaşığı tereyağı
Birkaç dilim salam
1 Demet mardanoz
1 Çay kaşığı kekik
1 Çay kaşığı mercanköşk
2 Çorba kaşığı sirke
Yeterince kaynar su
3 Adet yumurta sarısı
1 Adet soğan
Tuz, karabiber
Yeterince un
|
| |
|
|
Hazırlanışı |
- Kuzu etini ortadan ikiye kesilmiş limonla ovup, bir süre dinlendirin.
- Yıkayıp kuruladıktan sonra hepsini eşit büyüklükte doğrayın.
- Tek tek unlayıp, geniş bir tavaya dizin.
- Tereyağı, 1 tutam tuz, kekik, karabiber, halka doğranmış soğan ve ince şeritler halinde doğranmış salamı ilave edin.
- Orta ateşte sık sık çevirerek 10 dakika kavurun.
- Sirke ve yarım su bardağı su ilave edin.
- Buharlaşınca ateşi kısıp, kapağı kapalı olarak yaklaşık 60 dakika pişirin.
- Arada bir kapağını açarak suyunu kotrol edin.
- Azaldıkça su ilave edebilirsiniz.
- 1 Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.
- Yumurta sarılarını çırpın.
- Robotta ince çekilmiş maydanoz, mercanköşk, limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve limon suyunu ilave edip, düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
- Et pişince hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, hızla altüst edin.
- Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
- NOT : Bu yemeği yanında patates püresi, sebze kavurması yada fava püresini garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Yeşil Soslu Et yemek tarifleri
|
|
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
3 |
| Süre |
70 dk. |
| Kaç Kişilik |
4 |
| Yöntem |
|
500 gr kuzu fileminyon
2 Diş sarımsak
1 Adet yeşil limon
1 Yemek kaşığı acı biber salçası
8 Adet küçük acı kırmızı biber
8 Adet taze soğan
225 gr pirinç
Yarım çay kaşığı zencefil tozu
150 gr mısır
50 gr kuru üzüm
1 Adet büyük tatlı kırmızı biber
3 Yemek kaşığı kıyılmış soğan
2 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı köri
1 Çay kaşığı tarçın
1 Yemek kaşığı tozşeker
1 Yemek kaşığı limon suyu
Tuz
|
| |
|
|
Hazırlanışı |
- Kuzu fileminyonları alırken şişlik olarak hazırlatın.
- Sarımsağı soyup, ezin.
- Limonun kabuğunu rendeleyip, suyunu sıkın.
- Ezilmiş sarımsağı, rendelenmiş limon kabuğunu ve biber salçasını kuzu eti ile karıştırıp, buzdolabına koyup, 1 gün bekletin.
- Ertesi gün sudan geçirin ve eti mutfak havlusu ile kurulayın.
- Taze soğanı ayıklayıp, yıkayın ve 5 santimlik şeritlere kesin.
- Küçük acı kırmızı biberleri uzunlamasına ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
- Pirinci ayıklayıp, tuzlu suda bekletin.
- Tahta şişlere sırayla et, soğan ve biberleri geçirin.
- Bu arada pirinci yıkayıp, süzün.
- 1.5 Su bardağı su ile haşlayın.
- Büyük kırmızı biberlerli ince ince kıyın ve soğanla birlikte zeytinyağında kavurun.
- Üzüm, zencefil ve mısırı ekleyin.
- Haşlanmış pirinci katın ve karıştırın.
- Köri, tarçın, bir yemek kaşığı limon suyu, bir yemek kaşığı şeker ve tuzu ekleyin.
- Kuzu şişleri tuzlayın ve ızgarada her iki tarafını 2-3 dakika pişirin.
- Hazırlamış olduğunuz pilavla birlikte servis yapın.
Terbiyeli Kuzu Şiş yemek tarifleri
|
|
| Malzemeler |
| Mutfak |
|
| Zorluk |
2 |
| Süre |
40 dk. |
| Kaç Kişilik |
4 |
| Yöntem |
|
500 gr biftek
1 Su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
4 Adet domates
4 Adet sivri biber
Tuz
|
| |
|
|
Hazırlanışı |
- Biftekleri et tokmağı ile iyice döverek inceltin.
- Domates ve sivri biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
- İnceltilmiş bifteklerin aralarına rendelenmiş kaşar peyniri koyup, rulo halinde sarın.
- Şişe, 1 bir adet domates dilimi, 1 adet sivri biber ve biftek dizin.
- Tuz serpin.
- Bu işlemi malzemeler bitene dek tekrarlayın.
- Izgarada pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Şaşlık yemek tarifleri
|
Sindikasyon
28/06/08 @ 21:57:57
tarafından Admin