Yemek TarifLeri : Umit ALtineL

�ingene Yahnisi Tarifi

2008-06-30T20:02:31Z

Zorluk Derecesi:�*��Ortalama S�resi:�**

Malzemeler

1 kilo kemikli par�a kuzu

15 adet arpac�k so�an�

2 adet havu�

3 �orba ka�� margarin

1 adet ye�il biber

1 �ay ka�� kekik

5-6 adet taze patates

6-7 adet mantar

1 �orba ka�� domates sal�as�

Yeterince tuz, karabiber, maydanoz

Yap�l��

Koldan par�alara b�l�nm�� kuzu etini, dibi kal�n bir tencerede suyunu �ekinceye kadar �evirin. Margarini ilave edip, ya� k�zmaya ba�lay�nca ay�klanm�� so�anlar� kat�n. Beraberce kar��t�rarak biraz kavurun. Bir bardak s�cak su ilave ederek etleri pi�meye b�rak�n. Etler yumu�arken do�ranm�� ye�il biberi, havucu, b�t�n olarak patatesleri, kekik ve karabiberi, mantar�, ezilmi� domates sal�as�n� ilave ederek biraz daha su ekleyin. Etlerle birlikte pi�en sebzeler de yumu�ay�nca ate�ten al�p, servis yaparken �zer�ni k�y�lm�� maydanozla s�sleyebilirsiniz.

Bal�k Yahnisi Tarifi

2008-06-30T20:01:09Z

Zorluk Derecesi:��Ortalama S�resi:

Malzemeler

4 adet beyaz etli bal�k fletosu

2 yemek ka�� zeytinya��

1 adet ince do�ranm�� so�an

2 adet orta boy kabak

100 gr. do�ranm�� mantar

1 �orba ka�� limon suyu

Tuz - Karabiber

Yap�l��

Ya�s�z tavada bal�klar k�zart�l�r. So�an, kabaklar ve karabiber marine edilir. Mantarlar da eklenerek kavrulur. K�p k�p do�ranm�� domates ve limon suyu ilave edilir. Tuz eklenerek pi�irilir. �yice sos k�vam�na geldi�inde bal�klar ilave edilerek 5 dk. kadar daha pi�irilir.

Ye�il Soslu Et

2008-06-28T19:22:47Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	90 dk.
Ka� Ki�ilik	4
Y�ntem

1 Kilo az ya�l� ve kemikli kuzu eti

2 Adet limon

3 �orba ka�� tereya��

Birka� dilim salam

1 Demet mardanoz

1 �ay ka�� kekik

1 �ay ka�� mercank��k

2 �orba ka�� sirke

Yeterince kaynar su

3 Adet yumurta sar�s�

1 Adet so�an

Tuz, karabiber

Yeterince un

Haz�rlan��

Kuzu etini ortadan ikiye kesilmi� limonla ovup, bir s�re dinlendirin.
Y�kay�p kurulad�ktan sonra hepsini e�it b�y�kl�kte do�ray�n.

Tek tek unlay�p, geni� bir tavaya dizin.

Tereya��, 1 tutam tuz, kekik, karabiber, halka do�ranm�� so�an ve ince �eritler halinde do�ranm�� salam� ilave edin.

Orta ate�te s�k s�k �evirerek 10 dakika kavurun.

Sirke ve yar�m su barda�� su ilave edin.

Buharla��nca ate�i k�s�p, kapa�� kapal� olarak yakla��k 60 dakika pi�irin.

Arada bir kapa��n� a�arak suyunu kotrol edin.

Azald�k�a su ilave edebilirsiniz.

1 Limon kabu�unu rendeleyip suyunu s�k�n.

Yumurta sar�lar�n� ��rp�n.

Robotta ince �ekilmi� maydanoz, mercank��k, limon kabu�u rendesi, kalan tuz ve limon suyunu ilave edip, d�zg�n bir kar��m elde edinceye kadar ��rp�n.

Et pi�ince haz�rlad��n�z sosu �zerine gezdirip, h�zla alt�st edin.

Ate�ten al�p, s�cak olarak servis yap�n.

NOT : Bu yeme�i yan�nda patates p�resi, sebze kavurmas� yada fava p�resini garnit�r olarak kullanabilirsiniz.

�� Ye�il Soslu Et yemek tarifleri

Terbiyeli Kuzu �i�

2008-06-28T19:21:42Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	3
S�re	70 dk.
Ka� Ki�ilik	4
Y�ntem

500 gr kuzu fileminyon

2 Di� sar�msak

1 Adet ye�il limon

1 Yemek ka�� ac� biber sal�as�

8 Adet k��k ac� k�rm�z� biber

8 Adet taze so�an

225 gr pirin�

Yar�m �ay ka�� zencefil tozu

150 gr m�s�r

50 gr kuru �z�m

1 Adet b�y�k tatl� k�rm�z� biber

3 Yemek ka�� k�y�lm�� so�an

2 Yemek ka�� zeytinya��

1 �ay ka�� k�ri

1 �ay ka�� tar��n

1 Yemek ka�� toz�eker

1 Yemek ka�� limon suyu

Tuz

Haz�rlan��

Kuzu fileminyonlar� al�rken �i�lik olarak haz�rlat�n.
Sar�msa�� soyup, ezin.

Limonun kabu�unu rendeleyip, suyunu s�k�n.

Ezilmi� sar�msa��, rendelenmi� limon kabu�unu ve biber sal�as�n� kuzu eti ile kar��t�r�p, buzdolab�na koyup, 1 g�n bekletin.

Ertesi g�n sudan ge�irin ve eti mutfak havlusu ile kurulay�n.

Taze so�an� ay�klay�p, y�kay�n ve 5 santimlik �eritlere kesin.

K��k ac� k�rm�z� biberleri uzunlamas�na ikiye b�l�n ve �ekirdeklerini ��kar�n.

Pirinci ay�klay�p, tuzlu suda bekletin.

Tahta �i�lere s�rayla et, so�an ve biberleri ge�irin.

Bu arada pirinci y�kay�p, s�z�n.

1.5 Su barda�� su ile ha�lay�n.

B�y�k k�rm�z� biberlerli ince ince k�y�n ve so�anla birlikte zeytinya��nda kavurun.

�z�m, zencefil ve m�s�r� ekleyin.

Ha�lanm�� pirinci kat�n ve kar��t�r�n.

K�ri, tar��n, bir yemek ka�� limon suyu, bir yemek ka�� eker ve tuzu ekleyin.

Kuzu �i�leri tuzlay�n ve �zgarada her iki taraf�n� 2-3 dakika pi�irin.

Haz�rlam�� oldu�unuz pilavla birlikte servis yap�n.

�� Terbiyeli Kuzu �i� yemek tarifleri

�a�l�k

2008-06-28T19:21:23Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	40 dk.
Ka� Ki�ilik	4
Y�ntem

500 gr biftek

1 Su barda�� rendelenmi� ka�ar peyniri

4 Adet domates

4 Adet sivri biber

Tuz

Haz�rlan��

Biftekleri et tokma�� ile iyice d�verek inceltin.
Domates ve sivri biberleri iri par�alar halinde do�ray�n.

�nceltilmi� bifteklerin aralar�na rendelenmi� ka�ar peyniri koyup, rulo halinde sar�n.

�i�e, 1 bir adet domates dilimi, 1 adet sivri biber ve biftek dizin.

Tuz serpin.

Bu i�lemi malzemeler bitene dek tekrarlay�n.

Izgarada pi�irin.

S�cak olarak servis yap�n.

�� a�l�k yemek tarifleri

S�t Kuzusu Kapama

2008-06-28T19:16:44Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	110 dk.
Ka� Ki�ilik	6
Y�ntem

1 Kg s�t kuzusu

2 Demet dereotu

1 Adet so�an

30 Adet taze so�an

1 Kahve fincan� su

Yeteri kadar tuz

Haz�rlan��

S�t kuzusunun kol taraf�ndan yada b�brek yata�� b�l�m�nden bir kiloluk bir par�a al�n ve kemikli olarak, yumurta irili�inde do�ray�n.
�yice y�kayarak bir kenara s�z�lmeye b�rak�n.

Y�kanm�� ve k��k par�alar halinde kesilmi� taze so�anlarla, kabu�u soyulduktan sonra d�rde b�l�nm�� kuru so�an, ince ince k�y�lm�� dereotunu ve eti bir tencereye koyun.

�zerlerine 1 kahve fincan� su d�kt�kten ve tuz ekledikten sonra, tencerenin kapa��n� �rt�n.

Et yumu�ak bir durum al�ncaya kadar bir bu�uk saat hafif ate�te pi�irin.

Et pi�ince hemen servis taba��na al�p servis yap�n.

�� S�t Kuzusu Kapama yemek tarifleri

Sebzeli �ncik

2008-06-28T19:09:46Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	120 dk.
Ka� Ki�ilik	4
Y�ntem

2 Adet so�an

1-2 Di� sar�msak

2 Adet havu�

Fesle�en

2 Adet �arliston biber

Un

30 gr tereya��

4 Dilim dana incik(100 er gr a��rl��nda 4 santim kal�nl��nda)

2 Yemek ka�� zeytinya��

200 gr par�a domates

250 ml. etsuyu(tablet)

Yar�m demet maydanoz

1 Yemek ka�� limon kabu�u rendesi

Tuz, karabiber, kekik

Haz�rlan��

So�an, sar�msak ve havu�lar� soyun.
Biberleri ay�klay�n ve hepsini k�p �eklinde do�ray�n.

Eti, tuz ve karabiber ile tatland�r�n.

Una bulay�p, sirkeleyin.

Tereya�� ve zeytinya��n� yass� bir k�zartma tenceresinde k�zd�r�n.

Etlerin her iki taraf�n� da g�zelce k�zart�n.

Do�rad��n�z sebzelere fesle�en ve kekikleri de kat�p, �evirin.

Par�a domatesleri ve 125 ml etsuyu tabletini ilave edin.

A�z� kapal� olarak hafif ate�te 1.5 saat yava� yava� pi�irin.

Pi�erken ara s�ra kalan et suyunu kat�n.

Maydanozu k�y�n ve limon kabu�u rendesiyle kar��t�r�n.

Tuz ve karabiberle tatland�r�n.

Limon kabu�u rendesini ve maydanoz kar��m�n� �zerlerine serpin.

�� Sebzeli �ncik yemek tarifleri

Sahanda Kekikli Pirzola

2008-06-28T19:08:52Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	40 dk.
Ka� Ki�ilik	6
Y�ntem

750 gr pirzola

3 Adet so�an

3 Adet domates

8-10 Adet sivi biber

8-10 Adet sar�msak

Yar�m �ay barda�� s�v�ya�

250 gr mantar

Tuz, kekik

Haz�rlan��

Pirzolalar� d�verek inceltin.
�zerlerine tuz ve kekik serpin.

Hafif ya�lanm�� bir tencereye pirzolalar� dizin.

�zerine piyazl�k do�ranm�� so�anlar�, onun da �zerine sar�msaklar� ve iri kesilmi� sivri biberleri yerle�tirin.

Domatesleri elma dilimleri gibi kesip bir s�ra halinde dizin.

�zerine tuz ve s�v� ya�� gezdirin.

Su ilave etmeden, et yumu�ayana dek k�s�k ate�te pi�irin.

Mantarlar� boyuna dilimler halinde kesip, 3-4 �orba ka�� s�v� ya�da suyunu b�rak�p �ekene dek soteleyin.

Pirzolalarla birlikte servis yap�n.

�� Sahanda Kekikli Pirzola yemek tarifleri

Pirzolal� Patates

2008-06-28T19:05:48Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	40 dk.
Ka� Ki�ilik	4
Y�ntem

Yar�m kilo patates

Yar�m �ay barda�� s�v�ya�

1 Adet et suyu tableti

1 Tutam maydanoz

Pirzolalar i�in :

Yar�m kilo pirzola

2 Adet domates

1 Adet sivri biber

1 Tatl� ka�� kekik

Tuz, karabiber

Haz�rlan��

Patatesleri soyup, y�kay�n.
Bir tencereye al�n ve s�v�ya�� ekleyin.

��ine et suyu tabletini kat�n.

K�s�k ate�te kendi halinde k�zart�n.

Ate�ten indirmeden �nce �zerlerine ince k�y�lm�� maydanoz serpin.

Sallayarak kar��t�r�n.

K�zg�n tavada pirzolalar� ya�s�z olarak k�zart�n.

Ba�ka bir tavada ince do�ranm�� domatesleri ve biberleri pi�irin.

�zerlerine pirzolalar� dizin.

Tuz, karabiber ve kekik serpin.

Etleri ters y�z ederek 10 dakika pi�irin.

�� Pirzolal� Patates yemek tarifleri

Meksika Bifte�i

2008-06-28T19:04:02Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	40 dk.
Ka� Ki�ilik	5
Y�ntem

Yar�m kilo biftek

Yar�m kilo taze fasulye

4-5 Adet sivri biber

2 �orba ka�� tereya��

Tuz, karabiber, k�rm�z� biber

Haz�rlan��

�ncelikle biftekleri b��akla �izerek i�lerinin daha iyi pi�mesini sa�lay�n.
Tuz ve karabiber serpin.

Ya��n yar�s�n� tavaya al�n.

Ya� eridi�inde biftekleri arkal� �nl� hafif�e pi�irin.

Pi�irdi�iniz biftekleri servis taba��na al�n.

Di�er yandan, sivri biberleri ince do�ray�p bifteklerin kenar�na al�n.

Fasulyeleri de �ok az su ile ha�lay�p, bifteklerin yan�na dizin.

Kalan tereya��n� eritip, k�rm�z� biberi ilave edin.

1 dakika k�zd�r�p, biberli ya�� fasulyelerin �zerine gezdirerek servis yap�n.

�� Meksika Bifte�i yemek tarifleri

Mantar Soslu Dana Madalyon

2008-06-28T19:00:47Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	60 dk.
Ka� Ki�ilik	2
Y�ntem

4 Adet dana madalyon

250 gr mantar

1 Adet k��k so�an

1 Tatl� ka�� k�y�lmu�� maydanoz

1 Adet havu�

1 Adet limon

2 �orba ka�� tereya��

Tuz, karabiber

Haz�rlan��

Havucu tavla zar� irili�inde do�ray�n.
So�an� yemeklik kesin.

�kisini de 2 �orba ka�� tereya��nda �evirerek biraz pi�irin.

��ine dilimlenmi� mantarlar� ilave edin.

Birka� dakika daha pi�irin.

Tuz ve karabiber serpin.

Etleri tavaya al�p, sebzelerle birlikte k�zart�n.

�zerine karabiber serpin ve yar�m limon suyu s�k�n.

Kapa��n� kapat�p, yumu�ayana dek pi�irin.

Limon dilimleri ile s�sleyerek servis yap�n.

�� Mantar Soslu Dana Madalyon yemek tarifleri

F�rnda Sebzeli Et

2008-06-28T18:50:20Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	50 dk.
Ka� Ki�ilik	6
Y�ntem

1 kg dana eti (rostoluk)

4 Adet so�an

5 Adet patates

4 Adet havu�

500 gr olgun domates veya 1 kahve fincan� domates sal�as�

1.5 kahve fincan� un

1 Adet defne yapra��

3 �orba ka�� zeytinya��

4 Tane karabiber

Tuz, karabiber

Etin pi�me s�resi : 1 saat

Haz�rlan��

Eti, i�ine biraz tuz kat�lm�� una bulay�n.
Zeytinya��n� bir tavaya koyun, una bulanm�� eti tavaya oturtun ve tavay� orta �s�l� f�r�na s�r�n.

Eti aras�ra �evirerek her taraf�n� k�zart�n ve f�r�ndan ��kart�n.

Tane karabiberi, defne yapra��n�, 2 kep�e suyu kat�p, �st�n� bir kapakla kapat�n.

Hafif ate�te aras�ra �evirerek 1 saat pi�irin.

Bu s�renin sonunda �zerleri kaz�n�p y�kand�ktan sonra do�ranm�� havu�lar�, ay�klanm�� ve dilimlenmi� patatesleri ve d�rde b�l�nm�� so�anlar� i�ine kat�n.

Et ve sebzeler pi�tikten sonra kab� ate�ten indirin.

Eti tencereden ��kar�p servis taba��na al�n, sebzeleri de ��kart�p etin �evresine dizin ve taba�� s�cak bir yerde tutun.

Tencerede kalan et suyuna 1 �orba ka�� un, kabuklar� soyulmu�, �ekirdekleri ay�klanm�� ve ufak par�alara do�aranm�� domates veya 1 �orba ka�� suda suland�r�lm�� domates sal�as�n�, tuzla biberi ve 2 kep�e suyu katt�ktan sonra tencereyi ate�e oturtun.

Sal�ay� k�vam�na gelinceye kadar pi�irin.

Sonra ate�ten indirip etin �st�ne d�k�n ve hemen servis yap�n.

�� F�rnda Sebzeli Et yemek tarifleri

F�r�nda Patl�canl� Pirzola

2008-06-28T18:49:14Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	40 dk.
Ka� Ki�ilik	5
Y�ntem

Yar�m kilo pirzola

4 Adet patl�can

4 Adet domates

8-10 Adet sivri biber

1 �ay barda�� s�v�ya�

8-10 Di� sar�msak

1 Su barda�� su

Tuz, karabiber

Haz�rlan��

Patl�canlar�n kabuklar�n� alaca soyarak yuvarlak dilimler halinde kesin.
Patl�can dilimlerinin �zerine bolca tuz serpi�tirip, yar�m saat bekleterek ac�s�n� ��kart�n.

Daha sonra patl�canlar� y�kay�p, kurulay�n.

K�zg�n s�v� ya�da arkal� �nl� k�zart�n.

Ayr� bir tavada �ok az s�v� ya�da, d�v�lm�� pirzolalar� kurutmadan k�zart�n.

Pirzolalar� tavadan alarak yayvan bir tencereye tek s�ra halinde dizin.

Pirzolalar�n �zerine patl�canlar� dizin.

Domatesleri rendeleyerek patl�canlar�n �zerine gezdirerek d�k�n.

Sivri biberleri yerle�tirin.

Sar�msaklar� k��k do�rayarak serpi�tirin.

1 su barda�� s�cak su, tuz ve karabiber ekleyerek k�s�k ate�te ve kap�� kapal� olarak pi�irin.

�� F�r�nda Patl�canl� Pirzola yemek tarifleri

Et Sote

2008-06-28T18:44:44Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	40 dk.
Ka� Ki�ilik	4
Y�ntem

Yar�m kilo kuzu veya dana eti

2 �orba ka�� margarin

4-5 Adet sivri biber

1 Adet patl�can

2 Adet domates

Tuz, karabiber, k�rm�z�biber, maydanoz

Haz�rlan��

Etleri y�kay�n ve k��k k��k do�ray�n.
Tencereye �nce etleri koyun, ard�ndan ya�� ilave edin.

Kendi suyunu �ekince kar��t�rarak kavurun.

K��k k��k do�ranm�� biber, domates ve patl�can� i�ine ekleyin.

Karabiber, k�rm�z�biber ve tuz ekleyip, kapa��n� kapatarak suyunu �ekene dek pi�irin.

Servis yaparken �zerine k��k do�ranm�� maydanoz ekleyip, servis yap�n.

�� Et Sote yemek tarifleri

Ek�ili Et

2008-06-28T18:37:24Z

Malzemeler

Mutfak
Zorluk	2
S�re	40 dk.
Ka� Ki�ilik	4
Y�ntem

750 gr kuzu eti

1 �orba ka�� margarin

2-3 Adet so�an

2-3 Adet domates

Yar�m limon

Tuz, karabiber

Maydanoz

Haz�rlan��

Domatesleri y�kay�n.
Etleri k��k k��k do�ray�n.

E�er et ya�l�ysa hi� ya� koymadan, e�er ya�s�zsa i�ine ya� ekleyerek kendi suyuyla kavurun.

Etler renk de�i�tirene ve suyunu �ekene dek kavurun.

Bu arada so�anlar� ve domatesleri halka halka do�ray�n.

Etler kavrulunca i�ine so�anlar� ekleyip, bir s�re kar��t�r�n.

5-10 Dakika sonra do�ranm�� domatesleri ilave edin.(Dilerseniz hepsini ayn� anda da ekleyebilirsiniz.)

Tercihe g�re k�y�lm�� maydanoz kat�n.

Tuz ve karabiber koyun.

Tencereye ka��k sokmadan, arada bir sallayarak kar��t�r�n.

Yar�m saat k�s�k ate�te pi�irdikten sonra yar�m limon s�k�n.

S�cak olarak servis yap�n.

�� Ek�ili Et yemek tarifleri

Yemek TarifLeri : Umit ALtineL

�ingene Yahnisi Tarifi

Zorluk Derecesi:�***����������Ortalama S�resi:�****

Malzemeler

Yap�l���

Bal�k Yahnisi Tarifi

Zorluk Derecesi:����������Ortalama S�resi:

Malzemeler

Yap�l���

Ye�il Soslu Et

Terbiyeli Kuzu �i�

�a�l�k

S�t Kuzusu Kapama

Sebzeli �ncik

Sahanda Kekikli Pirzola

Pirzolal� Patates

Meksika Bifte�i

Mantar Soslu Dana Madalyon

F�rnda Sebzeli Et

F�r�nda Patl�canl� Pirzola

Et Sote

Ek�ili Et

Zorluk Derecesi:�*��Ortalama S�resi:�**

Yap�l��

Zorluk Derecesi:��Ortalama S�resi:

Yap�l��