Takvim

Kasım 2010
PztiSalÇrşPerCumCmtsiPaz
 << <Şub 2012> >>
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    

Kategoriler

Ümit ALTINEL'in Mutfagından...

Son yorumlar

AnneLerin En GüzeLine Armagan OLsun Bu ...

28/06/08 @ 21:57:57
tarafından Admin



Ilan

Şu anda kimler hatta?

Uye: 0
Ziyaretçi: 1

rss Sindikasyon

Tema seçin



Arşivler

Bu tarihde yollanınan yazıların ilanı: 01/01/01

Çingene Yahnisi Tarifi

Zorluk Derecesi: ***          Ortalama Süresi: ****


Malzemeler

1 kilo kemikli parça kuzu
15 adet arpacık soğanı
2 adet havuç
3 çorba kaşığı margarin
1 adet yeşil biber
1 çay kaşığı kekik
5-6 adet taze patates
6-7 adet mantar
1 çorba kaşığı domates salçası
Yeterince tuz, karabiber, maydanoz


Yapılışı

Koldan parçalara bölünmüş kuzu etini, dibi kalın bir tencerede suyunu çekinceye kadar çevirin. Margarini ilave edip, yağ kızmaya başlayınca ayıklanmış soğanları katın. Beraberce karıştırarak biraz kavurun. Bir bardak sıcak su ilave ederek etleri pişmeye bırakın. Etler yumuşarken doğranmış yeşil biberi, havucu, bütün olarak patatesleri, kekik ve karabiberi, mantarı, ezilmiş domates salçasını ilave ederek biraz daha su ekleyin. Etlerle birlikte pişen sebzeler de yumuşayınca ateşten alıp, servis yaparken üzerıni kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

Admin · 564 görünüşler · 0 yorumlar
Kategoriler: YahniLer
30 Haz 2008

Balık Yahnisi Tarifi

Zorluk Derecesi:          Ortalama Süresi:


Malzemeler

4 adet beyaz etli balık fletosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet ince doğranmış soğan
2 adet orta boy kabak
100 gr. doğranmış mantar
1 çorba kaşığı limon suyu
Tuz - Karabiber


Yapılışı

Yağsız tavada balıklar kızartılır. Soğan, kabaklar ve karabiber marine edilir. Mantarlar da eklenerek kavrulur. Küp küp doğranmış domates ve limon suyu ilave edilir. Tuz eklenerek pişirilir. İyice sos kıvamına geldiğinde balıklar ilave edilerek 5 dk. kadar daha pişirilir.

Admin · 440 görünüşler · 0 yorumlar
Kategoriler: YahniLer
30 Haz 2008

Yeşil Soslu Et

Malzemeler
Mutfak  
Zorluk 2
Süre 90 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem  

1 Kilo az yağlı ve kemikli kuzu eti
2 Adet limon
3 Çorba kaşığı tereyağı
Birkaç dilim salam
1 Demet mardanoz
1 Çay kaşığı kekik
1 Çay kaşığı mercanköşk
2 Çorba kaşığı sirke
Yeterince kaynar su
3 Adet yumurta sarısı
1 Adet soğan
Tuz, karabiber
Yeterince un
 

Hazırlanışı
  • Kuzu etini ortadan ikiye kesilmiş limonla ovup, bir süre dinlendirin.
  • Yıkayıp kuruladıktan sonra hepsini eşit büyüklükte doğrayın.
  • Tek tek unlayıp, geniş bir tavaya dizin.
  • Tereyağı, 1 tutam tuz, kekik, karabiber, halka doğranmış soğan ve ince şeritler halinde doğranmış salamı ilave edin.
  • Orta ateşte sık sık çevirerek 10 dakika kavurun.
  • Sirke ve yarım su bardağı su ilave edin.
  • Buharlaşınca ateşi kısıp, kapağı kapalı olarak yaklaşık 60 dakika pişirin.
  • Arada bir kapağını açarak suyunu kotrol edin.
  • Azaldıkça su ilave edebilirsiniz.
  • 1 Limon kabuğunu rendeleyip suyunu sıkın.
  • Yumurta sarılarını çırpın.
  • Robotta ince çekilmiş maydanoz, mercanköşk, limon kabuğu rendesi, kalan tuz ve limon suyunu ilave edip, düzgün bir karışım elde edinceye kadar çırpın.
  • Et pişince hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, hızla altüst edin.
  • Ateşten alıp, sıcak olarak servis yapın.
  • NOT : Bu yemeği yanında patates püresi, sebze kavurması yada fava püresini garnitür olarak kullanabilirsiniz.
       Yeşil Soslu Et yemek tarifleri
Admin · 429 görünüşler · 0 yorumlar
Kategoriler: EtLi YemekLer
28 Haz 2008

1, 2, 3 ... 10 ... 20  Sonraki sayfa